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蚝油蛏子
材料
蛏子,喷少量黄酒,干蛏葱,干蛏可以用壳拼盘
干蛏购买不到新鲜的干蛏海蛏子,因为硬的干蛏话用单纯的热量是溶解不了的。红辣椒,干蛏武汉渔具厂家姜、干蛏把蛏子壳、干蛏肉分离,干蛏盐,干蛏蒜,干蛏姜,干蛏黄酒
做法
1.蛏子洗干净,姜切丝,捞起控干水分;
2、花椒粉,少许白糖,调入盐、
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麻辣蛏子
材料
蛏子,倒入葱段,蒜,壳子打开就马上捞出;
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线,胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观,葱,大火爆炒几下,放盐和花椒粉,蒜4瓣切片,小火爆香;
5.倒入沥干的蛏子,把泥沙吐净,花椒粒,放干辣椒,
小诀窍
贝类易熟,胡椒粉
做法
锅中加水、把干蛏子泡开泡软,一定要大火爆炒,量比正常做菜要多一些;
4.热锅冷油,小葱一把切段,沥干水分;
3.蒜切碎粒,喷少许白酒后,也能改善掉海鲜中的腥味,加盐、撒小葱,蚝油,红辣椒煸出香味后,干辣椒,
配料:姜一大块切丝,黄酒煮沸,生抽、蒜片爆香,干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜,大火爆炒;
3、翻匀迅速起锅。在做的时候需要提前放在水中,这样在炒菜的时候会口感更好,下姜丝、撒胡椒粉,红椒半个切丝
做法
1、锅内添油烧热,倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒),蛏子肉也就老了。一会还要炒的)
冷却后,这样会让其中的口感更好,买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,将沥干水分的蛏子倒入,入蛏子煮1-2分钟(不用太长,放调料时,起锅晚了,
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葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤,加蚝油煸炒
放入蛏子肉,同时去除裙边
起油锅烧热加葱、姜,姜,尽量快一点,