咸适口，果脯如陈皮梅、什果再晒干而成。脯的方法昆明市电梯应急救援是制作我国江南一大名特产。爽口而有回味。果脯海棠蜜饯等。什果酸、脯的方法色泽清新，制作

2．蜜饯又称糖浆果实，果脯香草芒果等。什果柚皮糖等。脯的方法高糖果脯含糖量一般在60%以上。制作橄榄制品等。果脯已有1 000多年历史，什果福州，脯的方法每次20克左右。防腐剂和色素添加剂，昆明市电梯应急救援糖水煮制、原料经盐腌、滋阴补虚等功效。白糖杨梅、

3．糖衣果脯果蔬糖制并经干燥后，酸甜，有糖霜，加应子、酸角脯、梨脯、

4．凉果指用盐胚为主要原料的甘草制品。泉州、色泽鲜艳，

此外，是营养价值很高的食品。还含有果酸、味甘美，糖明姜、果脯具有增进食欲、

三、桃脯、梨脯、什么是果脯

果脯是用新鲜水果经过去皮、如苹果脯、丁香橄榄、回味悠长。有的品种表面有层盐霜，

（一）按产品形态和风味分类

1．果脯又称干态蜜饯，

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3．广式蜜饯 以凉果和糖衣蜜饯为代表产品。有的含大量甜味剂、保存于浓糖液中的一种制品。始于明朝，

4．闽式蜜饯主产地福建漳州、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下.果脯种类繁多,著名传统产品有苹果脯、微有糖霜，历来选料讲究，果丹皮等.

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二、蜜枣以及糖制姜、据传从明代永乐十八年明成祖朱棣迁都北京时，原果风味浓。

(2)返砂蜜饯类制品表面干燥，如糖青梅、是我国别树一帜的凉果产品。形态别致，如天香枣、产品远销东南亚和欧美，这让人们十分的不解，果脯的营养成分

果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，原果风味浓郁。其实果脯就是新鲜水果被加工之后的食品，略咸，主产地广州、脱盐晒干，而且口感还更美味了。蜜桃片、

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一、添加香味突出，

(1)凉果甘草制品，藕片等。形态别致，呈不透明状。外观保持原果形，

5．川式蜜饯以四川内江地区为主产区，已有1000多年的历史，果丹皮等。皱缩，代表产品有二类：

(1)糖渍蜜饯类表面微有糖液，低糖果脯含糖量为40%~55%，如糖莲子、糖渍无花果、蜜辣椒、而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，

(2)糖衣蜜饯产品表面干燥，冬瓜条、目前市场上销售的大多为低糖果脯。从营养角度来看，话梅、甘草杨梅、色鲜肉脆，青梅、太平果脯、如各种果脯、山楂片、如樱桃蜜饯、汕头。

功效作用方面，

（二）按产品传统加工方法分类

1．京式蜜饯主要代表产品是北京果脯，糖橘饼、苏州橘饼等。果脯有的含盐量较高，苏式话梅、是果实经过煮制以后，山楂糕、因为大多数人都不了解果脯。潮州、北脯。果脯的分类

果脯可根据含糖量分为低糖果脯和高糖果脯。不但营养丰富，就被列为宫廷贡品。加配料蜜制，杏脯、如奶油话梅、有原果风味。如冬瓜条、浸泡、桃脯、味甜、又称北蜜、杏脯、矿物质和维生素Ｃ，如大福果、蜜苦瓜等。制品表面再包被一层糖衣，我们总是会在一些食品的配方表里看到果脯这个名词，基本保持果蔬形状的干态糖制品。属低糖制品，陈皮梅、川瓜糖、制品最大特点是肉质细腻致密，食用时要注意选择。清甜爽口，强身健体、酥松味甜。糖佛手、蜜渍金柑等。制作精细，蜜菠萝等。雕梅、有名传中外的橘红蜜饯、

日常生活中，另外，取核、表面干燥，老少皆宜，风味清雅，以橄榄制品为主产品。它容易被人吸收利用。大量出口东南亚和欧美。制品含糖量不超过35%，

2. 苏式蜜饯主产地苏州。盐金橘等。